Киргизы очень любят мясо. Обычно его нарезают большими кусками, и варят в небольшом количестве воды полтора два часа, в зависимости от вида мяса. (говядина, конина чуть дольше, баранина, козлятина, чуть меньше)
Записи с меткой ‘конина’
Опубликовано в рубрике 
Метки: 
Казы (Конина)
5 кг казы, 350 г соли, 10 г черного молотого перца, 1 головка чеснока. У свежезабитой туши конины отделяем ребра с мясом — казы, и даём стечь крови в течение 5—7 часов. Кишки хорошо промоываются и заливаются солёной водой на пару часов. Казы делятся на полосы вдоль ребер,аккуратно, чтобы не задеть сало вырезаются […]