Молдавская кухня — рецепт мамалыги с тушёной свининой и специальным соусом!
Записи с меткой ‘сало’
Опубликовано в рубрике 
Метки: 
Юца
200 г нутряного жира, 200 г муки, соль. Жир мелко нарежьте и растопите, шкварки выньте, немного охладите, измельчите при помощи скалки, вновь соедините с растопленным жиром. Доведите жир до кипения, быстро помешивая, прибавьте муку, посолите. Жарьте до образования густой каши на медленном огне в течение 5—7 минут. Снимите с […]
Казахская поджарка (Куырдак)
400 г легкого, 200 г говяжьей печени, 150 г сердца, 200 г курдючного сала, 100 г (1 шт.) репчатого лука, перец, соль, зелень. Требуху режем на мелкие части, солим, перчим, и жарим вместе с курдючным салом до подрумянивания. Точно также готовят из говядины, баранины и конины. Добавляем нарезанный кольцами репчатый лук и ещё […]
Говяжья печень с салом по-казахски
600 г говяжьей печени, 200 г курдючного сала, 150 г зеленого горошка, 150 г соленых огурцов, 100 г свежих помидоров, 30 г зеленого лука, 20 г зелени петрушки и укропа, соль, перец. Заливаем порезанное курдючное сало холодной водой. Ставим на огонь до закипания. На тихом огне варим сало в течение примерно 15 минут. Добавляем […]