Айран

Нам знаком айран прежде всего как напиток от похмелья. Это сущая правда, но помимо всего это может быть вкусно и полезно в здоровом состоянии. Попробуйте приготовить его сами!

• Нагревается до температуры тела молоко, и смешивается с закваской (можно специальную, можно пару ложек любого кисломолочного продукта, кефир, сметану, или готовый айран например)
• Закрываем емкость и завертываем всё во что нибуть тёплонепроницаемое (зимнюю куртку например), и перемещаем в тёплое же место.
• Два - три часа продукт нельзя двигать.
• После этого можно охладить и употребить готовый напиток.

Айран — казахский национальный кисломолочный продукт.
У хорошей хозяйки всегда есть закись для айрана, ее держат в отдельной посуде и периодически обновляют. Готовят напиток из жирного или обезжиренного молока — получается жирный или нежирный айран. Правильно приготовленный айран из жирного молока похож на студень, и его можно есть ложкой.