Азербайджанский суп с бараниной и рисом

500 г баранины - лопатка, грудинка или часть бедра.

Всё по 100 грамм -  курдючного сала, риса, репчатого лука, и свежей алычи (или 50 г сушеной).

Кинза и укроп, перец, соль.

• Порубленная баранина заливается холодной водой и варится до готовности, затем полученный бульон процеживается, мясо от костей отделяют.
• Закипятите бульон и засыпьте мелко нарезанный репчатый лук, алычу и рис.
• Затем добавляем сало порубленное, и варим на тихом огне пока не будет готов рис.
• Затем нужно добавить приправы, и нарезанную на средние куски баранину.
• После закипания, даём немного отстояться.