Баклажаны с чесноком и зеленью

600 г (3 шт.) баклажанов,

50 г (7—8 зубчиков) чеснока,

150г зеленого лука,

60 г (4 ст. л.) растительного масла,  

200 г базилика, кинзы,

зелени укропа и петрушки, соль.

• Баклажаны нрежутся вдоль ломтиками, солятся, оставляются на 20—30 минут,
• Далее отжимаем воду, слегка обсушиваем салфеткой и жарим на масле.
• Зелень следует мелко порубить, затем соединить с мелко нарезанным луком и тертым чесноком.
• Столовую    ложку подготовленной зелени укладываем на каждую пластинку баклажана, скручиваем в  рулеты.
• При подаче на стол украшаем зеленью.