Буглама из рыбы

1 кг речной рыбы,

500 г (8 шт.) помидоров,

500 г (10 шт.) картофеля,

150 г (3 шт.) репчатого лука,

200 г кинзы,

зелени петрушки,

базилика, чабера,

30 г (1 шт.) жгучего красного перца,

15 г (2—3 зубчика) чеснока, соль.

• Рыбу выпотрошите, очистите от чешуи и нарежьте на порционные кусочки.
• Очищенный картофель крупно нарежьте
• Лук мелко нарежьте.
• Помидоры ошпарьте, удалите кожицу, разрежьте на 4 части.
• В глубокую сковороду с толстым дном уложите слоями куски рыбы, картофель, лук, помтже с::
• Влейте 2 стакана воды, плотно закройте крышкой и варите на самом слабом огне в течение 2 часов. Не перемешивайте!
• Зелень мелко нарежьте.
• Жгучий перец освободите от семян, мякоть нарежьте тонкими полосками.
• Чеснок растолките, добавив соль.
• В готовую бугламу добавьте зелень, перец и чеснок.
• Посолите, перемешайте и прогрейте на самом слабом огне еще 10 минут.