Карельские картофельные пирожки Косовик

1/2 стакана муки,

1 яйцо,

1 кг картофеля,

2 ст. л. сливочного масла,

1/2 стакана молока,

2 стакана рассыпчатой пшенной каши,

5 блинов.

• Вымытую картошку сварите «в мундире».
• Немного остудите, очистите и разомните.
• Посолите, добавьте масло, яйцо, молоко и муку.
• Пюре поделите пополам. Одну часть разложите слоем 2 см и диаметром с небольшую блинную сковородку.
• Картофельную лепешку смажьте маслом, положите блин, на половину блина — начинку из пшенной каши, второй половиной блина прикройте начинку.
• Так сложите 4—5 блинов.
• Накройте второй частью картофельного пюре и защипните края.
• Смажьте сметаной и запеките в духовке.Подавайте на стол в теплом или холодном виде.
• Приготовление блинов:

200 мл молока, 1 яйцо, 100 г муки, 1 ч. л. сахара, 1 ст. л. растительного масла, соль.

• Смешайте яйца, соль и сахар.
• Добавьте растительное масло, муку и молоко.
• Замесите жидкое тесто и испеките блины на разогретой сковороде.
• Готовые горячие блины смажьте маслом.

Приготовление пшённой каши:

200 мл воды, 100 г пшена, 100— 120 мл молока или сливок, соль, сахар, 10 г сливочного масла.

• Пшено переберите и промойте до прозрачности воды в теплой воде.
• Залейте водой и сварите на среднем огне до полуготовности (10—12 минут) пшена.
• Воду слейте и долейте молоко или сливки.
• Варите до выпаривания молока и полной готовности каши — около 15—20 минут.
• В конце приготовления добавьте сахар, сверху положите кусочки сливочного масла

Вкуснейшие карельские картофельные пирожки с пшённой кашей.