Казахская поджарка (Куырдак)

400 г легкого,

200 г говяжьей печени,

150 г сердца,

200 г курдючного сала,

100 г (1 шт.) репчатого лука,

перец, соль,

зелень.

• Требуху режем на мелкие части, солим, перчим, и жарим вместе с курдючным салом до подрумянивания.
• Точно также готовят из говядины, баранины и конины.
• Добавляем нарезанный кольцами репчатый лук и ещё немного пожарим.
• Заливаем небольшим количеством бульона и тушим до готовности.
• Посыпаем  нарезанной зеленью.
• В качестве гарнира хорош будет отварной картофель.