Юца

200 г нутряного жира,

200 г муки, соль.

• Жир мелко нарежьте и растопите, шкварки выньте, немного охладите, измельчите при помощи скалки, вновь соедините с растопленным жиром.
• Доведите жир до кипения, быстро помешивая, прибавьте муку, посолите.
• Жарьте до образования густой каши на медленном огне в течение 5—7 минут.
• Снимите с огня и охладите.
• Воду вскипятите, немного подсолите, на каждый стакан воды прибавьте 3 ст. л. застывшей массы.
• Кипятите до полного растворения смеси. Должна получиться полугустая жидкость.
• Подавайте на стол в глубокой пиале с хлебом и жареными овощами.