100 г топленого масла, 500 г мяса баранины или телятины, 500 г мяса курицы, 75 г риса, 100 г (2 шт.) репчатого лука, соль, перец. Тесто из муки, масла, воды и соли делим пополам и раскатываем как прямоугольную лепёшку толщиной в сантиметр. Укладываем на сковороду внахлёст, чтобы куски теста свисали с края, и далее слоями: […]
Записи с меткой ‘баранина’
Опубликовано в рубрике 
Метки: 
Манты из кислого теста
500 г. муки, 10 г.дрожжей, 900 г. баранины, 400 г репчатого лука, перец, 20 г. сливочного масла. Для сантана: 100 мл бульона, 50 мл 3%ного уксуса, 15 г растительного масла. Приготовьте фарш. Баранину нарежьте очень мелким кубиком, добавьте мелко нарезанный луге, соль, перец. Для сочности фарша можно добавить немного сливочного масла Хорошо […]
Ми-шужук (Домашняя колбаса)
800 г мозгов, 400 г баранины, 125 г риса, 200 г репчатого лука, соль, перец, 200 г (50—60 см) бараньих кишок. Отмачиваем два часа в мозги в воде, и зачищаем. Перемалываем баранину мелким помолом. Мелко-мелко настругайте репчатый лук. Рис как следует переберите и хорошенько промойте. Смешайте мозги, баранину, рис, лук, заправьте солью, молотым черным […]
Дунганская лапша (Дательман)
500 г говядины или баранины, 30 г хлопкового масла, 1,5 кг муки, 15 г пищевой соды, 160 г (3 пгг.) репчатого лука, 20 г (5 зубчиков) чеснока, 2 ст. л. 3%-ного уксуса, 300 мл (1,5 стакана) костного бульона, 30 г (1 ст. л.) топленого масла, перец красный, соль. Из муки, воды и […]
Казахский мясной рулет
1 кг баранины или телятины, 100 мл молока, 1 ст. л, топленого масла, 150 г курдючного сала, 1 яйцо, 150 г огурцов, 150 г помидоров, 60 г зеленого горошка, 60 г хрена с уксусом, 20 г (1 ст. л.) зелени, 50 г {1/2 шт.) моркови, 50 г (1 шт.) репчатого лука, соль, перец. […]
Грудинка с овощами (Кабырга)
1 кг грудинки баранины, 250 г огурцов, 300 г помидоров, 150 г свежей капусты, 50 г (1 шт.) репчатого лука, 50 г (И шт.) моркови, 25 г растительного масла, 5 г (1 ч. л.) сахара, 25 г (1 сг. л.) 3%-ного уксуса, 20 г чеснока, 25 г зелени, перец, соль. Грудинку […]
Бешбармак (Бараний суп)
800 г баранины (желательно лопатку), 1,5—2 л воды, 200 г (2 пгг.) моркови, 180 г (3 пгг.) репчатого лука, 100 г зелени петрушки, соль; для теста: 500 г муки, 1 яйцо, 300 мл (1,5 стакана) воды, соль. Морковь и одну головку лука чистим и режем на крупные куски. Запекаем их в духовке при […]
Баранья нога с сулугуни
1,5—2 кг задней ноги молодого барашка, 300 г сулугуни, 100 г базилика, 80 г (4 шт.) репчатого лука, 10 г (2 зубчика) чеснока, 8—10 шт. оливок и маслин, 1 стакан мясного бульона, 1 стакан сухого белого вина, 1/2 стакана сметаны, 60 Г (3 ст.л.) растительного масла, соль, черный молотый перец. Хорошенько промытую […]
Суп «Харчо»
300 г баранины, 140 г (1 стакан) риса, 160 г (3 шт.) репчатого лука, 40 г (2 ст. л.) растительного масла, 60 г (2 ст. л.) томатной пасты, 20 г (4 зубчика) чеснока, зелень кинзы и петрушки, соль, свежемолотый перец. Грудинку баранины нарежьте на порцио к ные кусочки, залейте 2 литрами холодной воды и […]
Мозги отварные
Попробуйте мозги отварные по классическому восточному рецепту, или доработанному современными кулинарами!