500 г муки, 5 г сухих дрожжей, 1 ст. л. жира, соль. Простое мучное блюдо казахской кухни. Хорошо брать с собой на прогулку, конную например))) Из муки, воды, дрожжей и соли замесите кислое тесто. Разделайте тесто на кусочки размером с ладонь. Каждый кусок теста хорошо обомните в муке, раскатайте в […]
Записи с меткой ‘вегетарианские блюда’
Картофельный салат с сметаной, укропом и каперсами
2 десятка мелких картофелин 1 ст.л. свежий лимонный сок 2 ст.л. оливкового масла 1 стакан сметаны 2 ст.л. каперсов, промытых и порезанных 2 ст.л.рубленого свежего укропа 1 ст.л. рубленого шнитт-лука 2 чайной ложки цедры лимона грубая морская соль и свежемолотый черный перец Доведите большую кастрюлю подсоленной воды до кипения. Поместите картофель в […]
Сырная похлёбка «Гадазелили»
500 г имеретинского (или любого несоленого или малосольного свежего) сыра, 2 л молока,зелень мяты, кинзы и базилика. 400 г сыра залейте горячим молоком и варите на слабом огне, пока сыр не станет мягктпп Затем сыр выньте, переложите в глубокую миску и постепенно, растирая ложкой, поливайте кипящим молоком из кастрюли, которая продолжает стоять […]
Опубликовано в рубрике закуски 
Метки: вегетарианские блюда, молочные продукты, сыр 
Комментариев нет »Лобио
700 г красной фасоли, 60 г (1 шт.) репчатого лука, 20 г (3—4 зубчика) чеснока, 1 ч. л. хмели-сунели, И ч. л. молотого кориандра, 100 г свежей кинзы, соль, красный молотый перец. Переберите фасоль, залейте водой в соотношении объема 1:4. Репчатый лук нарежьте полукольцами и добавьте к фасоли. Варите на слабом огне […]
Баклажаны с перцем и помидорами(Аджапсандал)
1 кг (3—4 шт.)баклажанов, 600 г (6—8 шт.) помидоров, 500 г (7 шт.) картофеля, 100 г (2 шт.) сладкого перца, 300 г (4—5 шт.) репчатого лука, 15 г (2 зубчика) чеснока, 200 мл (1 стакан) растительного нерафинированного масла, 200 г зелени кинзы, базилика, петрушки и чабреца, 2 лавровых листа, соль, перец молотый. Баклажаны […]
Гранатовый соус
Гранатовый натуральный сок на очень медленном огне прокипятить в течение 20 минут, пока он не станет как кисель. Добавлять ничего не надо, в нем все есть.
Баклажаны с чесноком и зеленью
600 г (3 шт.) баклажанов, 50 г (7—8 зубчиков) чеснока, 150г зеленого лука, 60 г (4 ст. л.) растительного масла, 200 г базилика, кинзы, зелени укропа и петрушки, соль. Баклажаны нрежутся вдоль ломтиками, солятся, оставляются на 20—30 минут, Далее отжимаем воду, слегка обсушиваем салфеткой и жарим на масле. Зелень следует мелко порубить, затем […]
Ботва овощей с орехами
500 г ботвы ранних овощей — редиски, свеклы, цветной капусты, крапивы, 100 г грецких орехов, 20 г (2—3 зубчика) чеснока, 60 г (1 шт.) репчатого лука, 50 г зелени укропа и кинзы, 1/4 ч. л. красного молотого перца, 1/2 ч. л. хмели-сунели, 1 ст.л. винного уксуса. Промытую овощную ботву залейте стаканом холодной воды, доведите […]
Суп из Щавеля (Холодник)
1 кг щавеля, 300 г свежих огурцов, 4 яйца, 25 г сахара, 150 г зеленого лука, 50 г зелени укропа, соль, 200 г сметаны. Щавель промойте, нарежьте и поварите в кипятке 5 минут. Зеленый лук и огурцы без жесткой кожуры мелко нарежьте. Желтки сваренных вкрутую яиц разотрите, белки мелко нарежьте. Переложите яйца, лук и […]
Опубликовано в рубрике супы Метки: вегетарианские блюда, вегетарианские супы, яица Комментариев нет »Салат из свёклы с грибами
500 г свеклы, 120 г репчатого лука, 3—4 зубчика чеснока, 50 г сушеных белых грибов, растительное масло, уксус, соль, сахар. Грибы моются, замачиваются в холодной золе на 3—4 часа, затем варятся в этой же воде. Свеклу в кожуре варят, охлаждают, чистят, режут соломкой и сбрызгивают уксусом. Нарезанная луковица жарится в растительном масле. […]
Опубликовано в рубрике закуски, салаты с грибами Метки: вегетарианские блюда, грибы Комментариев нет »